Galletas de limón, muy fáciles de hacer y con un sabor maravilloso, si no sabes como hacer galletas, aquí te dejo la receta paso a paso para que no te sea di.. 1 pizca de sal. Galletitas esponjosas de limón: receta irresistible y liviana (un sueño) Preparación. Precalentar el horno a 180 grados. Rallar la cáscara del limón, y exprimir el jugo. Reservar. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve, con la pizca de sal. Aparte, batir las yemas con el azúcar impalpable.

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2, bate la mantequilla o margarina con el azúcar en un bol grande hasta obtener una masa esponjosa y cremosa, agrega el huevo y sigue batiendo, añade la esencia de vainilla o canela. 3, incorpora la harina tamizada poco a poco, amasa con ambas manos hasta obtener una mezcla compacta, que no se pegue, haz una bola y refrigera por 15 minutos.. Precalienta el horno a 180 grados. 2. Separa las yemas de las claras. 3. Monta las claras a punto de nieve. 4. Bate las yemas con el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada y sigue batiendo. 5.